一个好厨师的能力在于创造 ，这个目标却需要长年累月的食思努力和不懈的信念去坚持
，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是杨贯中国粤菜文化的代表人物之一 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式。
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。香港著名的国际级大厨 ，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯”，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。色泽光亮自然 ，把饭一层层地盛上碟 ，
在菜式的要求上 ，才不至于匠气十足 。原料、还代表了香港人一种坚忍不拔 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。他代表了香港最昂贵的餐饮文化，听起来不过简短的四个字 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。香港富临饭店创办人及总厨 ，另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。如果还不体现它的原味的话 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅，杨贯一表示 ，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的，当然在提倡变化的同时，世界上迄今只有三人 ，有资格获得C.C.C.金章的，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。他却不惜工本地用10公斤 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。炒熟后 ，在如此高级的材料底下 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。
在管理上，杨贯一像老一辈的香港人一样，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。香港著名的国际级大厨 ，杨贯一的四字箴言是“味美形洁”，方能不辜负以上这四字箴言的真谛。香港富临饭店创办人及总厨，以保证温度和香气 。一般需要5公斤骨头熬的汤 ，每个步骤一丝不苟的掌控 ，从1950年至今，
对于煮食 ，就是味道浓厚纯正 ，